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中吉莊園:楊世華的詩意制茶
2016/10/28 17:52:56 中吉號茶業  鴻雁  點擊參與討論
 

    “我們是先建立了幾個地方的古茶園,聘請茶農團隊專業化流程化的管理,實行兩休兩采,后來又注冊了商標?;?,再后來才在此基礎上提煉的莊園理念?!薄釷闌?/span>



    莊園,不是簡單的追求概念


    記者:您所理解的莊園,有什么來意嗎?

    楊世華:中式莊園傳統的概念里,是指鄉村的田村舍?!毒商剖欏さ胰式艽防鎘小八胱?,數亦非少?!?宋王溥《唐會要·租稅》:“遂於當處買百姓莊園舍宅?!閉飫鎦傅氖導噬鮮橋└緇嶗鎪旅砘蛘吲┘宜滌械奶鐫巴戀氐?。



古代的“莊”的字面意思有各種別名,比如莊田、田莊、莊園、莊宅、莊院、山莊、園、田園、田業、墅、別墅等,就是自有管理的自然資源。



    歐洲中世紀的莊園,生產包括糧食、衣物、工具等各項生活所需,是一個自給自足的小型經濟形態。


    中吉莊園,有機生態是內涵

    記者:做茶,做何想到莊園的理念?

    楊世華:當今意義上的莊園,核心內涵是有機和無公害,莊園式的管理與匠人精神關聯。


    我們中吉號幾個地方的古茶園,班盆莊園里古茶樹的生長環境,與周圍的原生森林是天然混生在一起的;


麻黑莊園的古樹是長在地里的,周圍也是原始密林;勐庫和昔歸,雖然茶樹是長在地里,但周圍都是生態環境很好的地方。



    其實,這就是莊園。我們這些基地里的原料做出來的茶,為何會得到茶友們的廣泛認可,就是其生態環境原始,綠色有機,有它獨一無二的核心價值。


    兩休兩采,遵循自然的詩意

    記者:中吉號的古茶莊園如何構建科學的管理?

    楊世華:千百年來,古茶樹既然能夠通過生態鏈的物種競爭中,頑強的生存下來,自然有它的優勢。


    所以,我們的人工管理,從理念上是去想如何遵循自然的規律去呵護這些古茶樹,總結下來發現“兩休兩采自然天養”的理念是比較合適的。



    采茶只采春秋兩季,不用化肥不打農藥,春夏秋冬四季,我們有專門的茶農團隊會去除草,因為雜草會奪去太多養分。同時,還要松土,增加大山里氧氣的供給,讓茶樹的生長充滿活力。



莊園茶,喝下這杯山川日月

記者:莊園茶的本質是什么?

楊世華:如果說西式莊園更多的是追求精致的生活與藝術品位,我認為我們的古樹茶莊園,實際上是提供一種東方式的天人合一、綠色有機的東西給消費者。


云南熱帶區域山川日月之精華,這種東西的實物就是古樹茶,讓大家在繁雜的后工業社會里能夠感受詩意的茶之生活美學。




    我們的莊園作品,有專門的命名:班盆莊園、麻黑莊園、蘭韻莊園等,這些茶無論其品飲價值還是收藏價值,慢慢都會被有眼光的人們發現。




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