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關于收藏白茶,必看!
2019/9/23 11:01:42 愛茶壹  愛茶壹  點擊參與討論
 

近年來,隨著白茶“一年茶,三年藥,七年寶”的健康養生理念深入人心,加上科學研究不斷證明白茶的綜合保健功效高于其他茶類,來越多的人開始喝白茶,存白茶,為了品飲、健康、財富......

為什么要收藏白茶?

茶行業非常流行這樣一句話:“存錢不如存茶”,喝老茶,藏新茶,懂白茶,已經成為了白茶愛好者的一種風氣。近十年來,白茶由外銷轉至國內,在福鼎茶人的品質堅持下,白茶的漲幅每年都穩定保持在20-30%。

 

茶友在收獲健康的同時也收獲了一份財富。白茶存放的過程中,在活性酶的持續作用下,茶中的咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等慢慢轉化為芳香類物質;使白茶的滋味和湯色不斷變化,不僅更耐泡,藥用功效也越來越高。

什么樣的白茶適合收藏?

收藏白茶的首要目的,當然還是為了喝。所以白茶的起初質量是否能達標,后續的儲存得不得當,不然就算是存上十年八年,其內質也不會有什么改變。原料干凈、工藝完整、儲存方法得當,才具有收藏價值,并且荒野茶的收藏價值普遍大于茶園茶。

 

收藏白茶,哪個品種更有優勢呢?

白茶的分類,一般按芽葉分布,等級由高到低分為白毫銀針、牡丹、貢眉、壽眉。

 

白毫銀針因其極高的藥用價值(功同犀角)而成為白茶所有等級里的王者,隨著年份的增加,口感也越發醇厚、層次分明,溢價空間極大,是投資白茶的首選。

如果以健康養生為主,手頭經濟又比較寬裕,可以收藏白牡丹,因為其芽葉肥狀,營養物質豐富,轉化后也有很高的藥用價值,兼具品飲投資價值。

 

壽眉的產量大,性價比高,因為葉老梗粗,口感醇厚,陳化速度要高于白毫銀針這樣的芽茶,更容易轉化出糯香、棗香和藥香,口感更甘甜、醇滑、濃稠。如果是追求口感,首推壽眉。

儲存白茶要注意什么?

其實白茶在家中儲存也很方便,只需要注意5點:常溫、密封、避光、干燥、無異味。

 

常溫。白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致awm绝地求生肉片段无法呼吸變質。

 

密封。白茶的陳化不同于普洱茶,普洱需要空氣中的氧氣氧化,而白茶則需要在安靜的密封環境下,內含物質慢慢自然轉化。

 

避光。光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。

 

干燥。儲存白茶最為關鍵的是茶葉的干度,成品茶的水分標準要控制在4.5-5.5%之間,存儲環境也要注意通風透氣,存放白茶的箱子要墊高,不要直接靠在墻上,以免潮氣侵入。

 

無異味。白茶的吸附能力強,極易吸收各種氣味,所以要切忌與任何有雜味、異味的物品同放。

 

關于儲存器具,白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收異味。

古人言:凡事預則立,不預則廢。收藏白茶,準備工作還是需要認真做足的,特別新茶友更是要擦亮眼睛,選擇好的品牌進行購買,這樣才能品的舒心,存的放心。



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